12月になり2日目の営業日。
事前にご紹介しておかなくてはと思いつつ、筆？の遅い店主です。
12月よりグァテマラの銘柄がこれまでのフロレンシア ブルボン からアンティグア ソレダ、に変わります。（ました。）
同じ原産国でも地域や農園、品種により香味の違いが愉しめるのがスペシャルティコーヒーのすばらしいところです。
店主の仕事は品質の良いコーヒー生豆をていねいに焙煎するだけ。。。
当店の商品はすべて素材ありき、素材頼みです。
フロレンシア ブルボンは甘酸っぱさの感じられるやわらかな香味、それに対してアンティグア ソレダはほろ甘苦い、カカオ濃度の高いビターチョコレートのような香味が感じられるように思います。
これは店主の感じた印象で、豆を選んで頂く際のご参考になれば、とおもいます。
これからの季節、ケーキやチョコレートなどリッチなスイーツを頂く機会も増えてくるのでは?
と、おもい、お菓子との相性が良さそうなアンティグア ソレダをご用意してみました。
よろしくお願い致します。
なお、コーヒーバッグの詰め合わせのグァテマラもすでに切り替わっています。